Mia nonna, o “Gran” come la chiamavamo noi, ha fatto gli involtini per la cena più epici. Morbido, soffice, un po ‘dolce, e un sacco burroso … cielo puro. Li portava ad ogni riunione di vacanza e noi ragazzi li afferrava come se stessero andando fuori moda. Anche gli adulti.

Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.

Ancora meglio erano gli avanzi. Per colazione il giorno dopo li tagliavamo sottili, li tagliavamo nel tostapane, poi li imburravamo generosamente per il più glorioso “toast” di sempre.

Mia nonna annotato la sua ricetta dopo molte richieste da parte della famiglia, ma provare come ho potuto tradurre, non sono mai stato in grado di replicare i suoi rotoli – nemmeno vicino. Fino ad ora! Ancora meglio, li ho veganati (è una parola? Dovrebbe esserlo!) in modo che io possa godere anche di loro.

Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.

La nonna di solito non affollava i suoi panini per la cena in una padella come ho fatto qui – li distanziava su un foglio di biscotti per la massima doratura su tutti i lati. A volte mi piace cucinare questa ricetta in questo modo. Ma oggi, ho l’affollato, negozio-comprato-ma-non-perfetto-abbastanza-da-essere negozio-comprato-e-che-è-un-buona-cosa che sta succedendo qui.

Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.

Questa ricetta si scambia in Earth Balance, un burro vegano, per il burro che si trova tipicamente nelle ricette del rotolo di cena (o, nel caso della Gran, la margarina – che, per inciso, può spesso essere vegana!) Per il latte, ho trovato latte di soia non zuccherato ha il miglior gusto (ho anche provato questi con latte di mandorle, ma il latte di mandorle ha dato un sapore non così piacevole. La soia è!)

Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.

Molte ricette di rotolo di cena chiamano per le uova, ma con questi sono vegani, ho lasciato l’uovo fuori e aggiunto un po ‘più di burro invece. Onestamente non noto una differenza tra questa pasta e la situazione arricchita/uovo, che è stata una scoperta felice e un po ‘sorprendente.

Ho trovato che ci sono alcuni trucchi chiave per sfornare rotoli di lievito perfetti:

#1 DI TRICK: MAKE SURE YOUR YEAST È VIVO E BUONO, E USA UN THERMOMETER!
I pacchetti di lievito devono avere un anno o meno.
I liquidi devono essere tra 100 – 110 gradi Fahrenheit prima di mescolare il lievito. Io uso un termometro per determinare la temperatura del liquido, perché le mie mani cambiano troppo la temperatura e non posso dire solo per toccare quanto caldo (o fresco) il liquido è.
Dagli da mangiare zucchero. Quando si esegue la prova del lievito (prova e attivazione, tra l’altro), aggiungere lo zucchero, ma tenere il sale. Il lievito si nutre di zucchero. Il sale, d’altra parte, può ucciderlo.
Se il tuo lievito è frizzante dopo circa 5 minuti di prova, sei sulla strada giusta!
Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.
La temperatura liquida è compresa tra i 100 e i 110 Gradi Fahrenheit. Sei a posto!

Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.
Aggiungendo il lievito secco attivo …

Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.
Dopo 5 minuti. Guarda quelle bolle! È tutto liiii!

#2 del TRICK: KEEP THE DOUGH PRETTY STICKY
Ho usato per mettere troppa farina nei miei tentativi di rotolo cena – ora lo so meglio! Io erro sul lato di mantenere l’impasto abbastanza appiccicoso e bagnato. Io uso (e consiglio) un mixer stand, e una volta circa 3/4 della pasta è balling up sul battitore, ma il resto si attacca al fondo subito dopo l’aggiunta della farina, ho smesso di aggiungere farina. Quando lo srotolo per metterlo in una ciotola per sollevarlo, un po ‘sta per attaccare alle mie mani. E va bene così! Se questo accade, so di essere sulla strada giusta.

Morbido & soffice Vegan Dinner Rolls – Si prega di vegani senza deludere i carnivori. Questi morbidi, soffici, burrosi e melt-in-your-bocca panini per la cena sono totalmente folla-piacere – senza uova o latticini necessari.
Questa foto mostra l’impasto dopo aver impastato nel mixer per 5 minuti. E ‘ancora abbastanza appiccicoso – ma perfetto!

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *