Lo so, lo so. Ci sono così tanti “migliori di sempre” e “meglio di” affermazioni là fuori. Sono stato un trasgressore in altre volte troppo, anche se ogni volta che nomino una ricetta in questo modo, tendo ad offrire con un arsenale completo di dichiarazioni di non responsabilità. Che è tipicamente me. Ragazza di non responsabilità.

Meglio di Starbucks zucca Scones – Ahhh … autunno in una pasticceria, proprio qui. Teneri, gustosi, e queste focucce sono anche senza latticini! #pumpkinsconesrecipe

Ecco l’accordo con questi Better-Than-Starbucks Pumpkin Scones. Ovviamente non ho condotto un test del gusto a livello nazionale, ma ho condotto un test del gusto a livello familiare, e i risultati sono stati unanimi: questa ricetta, mentre ispirato alle scone di zucca Starbucks, ha portato a una scone di zucca che in realtà è stata preferita rispetto a Starbucks.

Come, ho letteralmente portato a casa una scone zucca Starbucks e si sedette accanto a questa ricetta scone zucca fatta in casa e abbiamo assaggiato entrambi e la versione fatta in casa ha vinto le mani verso il basso.

Meglio di Starbucks zucca Scones – Ahhh … autunno in una pasticceria, proprio qui. Teneri, gustosi, e queste focucce sono anche senza latticini! #pumpkinsconesrecipe

Ora, dirò che ho deciso solo di fare un duplicato della scone più popolare di Starbuck perché è caduta e ciao zucca. Volevo anche che fosse una ricetta di scone di zucca senza latticini perché sono un evitatore di latticini in questi giorni. L’olio di cocco e il latte di cocco li rendono migliori di Starbucks, almeno secondo la mia famiglia? Non lo so, davvero non lo so.

So solo che queste scones sono la bomba. Dot com. O qualcosa del genere.

Tenero, zuccato, indulgente – spezia di zucca e tutto bello. E perfetto con una tazza di mattina la prima cosa al mattino. (Cuppa e caffè, nel caso in cui fosse troppo ottuso. O troppo odioso. In ogni caso, mi scuso).

Meglio di Starbucks zucca Scones – Ahhh … autunno in una pasticceria, proprio qui. Teneri, gustosi, e queste focucce sono anche senza latticini! #pumpkinsconesrecipe

Quindi, ecco la chiave quando si fanno scones: NON OVERWORK THE DOUGH! Scherzi a parte, per mantenere le vostre focaccine super duper tenero, praticamente mescolare l’impasto insieme sul piano di lavoro o qualsiasi superficie si sta modellando e tagliando su.

Ecco cosa faccio.

Mischio gli ingredienti secchi insieme, poi taglio l’olio di cocco. Io uso un frullatore, ma è possibile utilizzare coltelli o le dita.

Meglio di Starbucks zucca Scones – Ahhh … autunno in una pasticceria, proprio qui. Teneri, gustosi, e queste focucce sono anche senza latticini! #pumpkinsconesrecipe

Poi aggiungo gli ingredienti bagnati e lo lavoro insieme – solo un po ‘! Nella ciotola.

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I miei colpi di processo non sono i più belli, vero? Resta con me.

Poi lo scarto sul piano di lavoro (pulito e leggermente infarinato).

Meglio di Starbucks zucca Scones – Ahhh … autunno in una pasticceria, proprio qui. Teneri, gustosi, e queste focucce sono anche senza latticini! #pumpkinsconesrecipe

E poi lavoro insieme – solo quanto ho bisogno di! E modellalala. In questo caso, in un quadrato. E poi ho tagliato in sei rettangoli.

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Che forma sono le scone di zucca Starbucks dove ti trovi? Qui, sono rettangolari. Così ho fatto questi imitatori rettangolari. Ma si può facilmente accarezzare l’impasto in una forma rotonda e tagliare le focaccine zucca a spicchi. Assolutamente bene! Qualunque cosa sorrida la tua scone! O qualcosa del genere.

Dopo che sono usciti dal forno, li lascio raffreddare. E poi si tratta dello smalto.

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RENDIMENTO: 6 SCONES
SCONES DI ZUCCA BETTER-THAN-STARBUCKS
PREP: 15 MINUTI COOK: 15 MINUTI TOTALE: 35 MINUTI
Ahhh… autunno in una pasticceria, proprio qui. Teneri, gustosi, e queste focucce sono anche senza latticini!

Ingredienti:
SCONES DI PUMPKIN:
2 tazze di farina per tutti gli usi (un po’ di più per modellare/tagliare)
1/2 tazza di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale marino a grana fine
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cannella macinata
1 cucchiaino di noce moscata appena macinata
1/2 cucchiaino di zenzero macinato
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/3 tazza di olio di cocco solido
Purea di zucca in scatola da 1/2 tazza
1/4 di tazza di latte di cocco pieno di grassi (vedi nota)
1 uovo grande
ICING VANILLA:
1 tazza di zucchero in polvere (confectioners)
2 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, pasta di vaniglia o polvere di vaniglia
CINNAMON ICING:
3 cucchiai di glassa alla vaniglia
1/4 di cucchiaino di cannella macinata
1/4 di cucchiaino di curcuma macinata

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