Il tempo di ritorno al passato di Iiiit! Chi altro ricorda quel tuffo fresco e cremoso di spinaci con lo scricchiolio delle castagne d’acqua, servito in ciotola a lievitazione naturale? (Alzandomi la mano – anche a me!)

Cremoso Spinach Dip con acqua Castagne – Il classico tuffo di spinaci freddi, meno il mix di zuppa vegetariana, servito in una ciotola di lievito madre. Facile, avvincente, con opzioni senza latticini e vegani!

Beh, è esattamente quello che ho qui per te oggi. Tranne un po’ diverso. Spero che per te vada bene. Ecco lo scoop:

Conoscevate la classica ricetta a tuffo di spinaci freddo, nello stile di molte ricette provenienti dalla metà alla fine del 1900, chiamate per la zuppa di verdure secche? Beh, forse l’hai fatto, ma non l’ho fatto! E non so voi, ma non mantengo esattamente la miscela di zuppa vegetariana in giro nella mia dispensa.

Ma ho cipolla in polvere e aglio in polvere, e ho pensato che forse quei due ingredienti troppo potrebbe contribuire a fare Cremoso Freddo Spinach Dip nirvana.

Cremoso Spinach Dip con acqua Castagne – Il classico tuffo di spinaci freddi, meno il mix di zuppa vegetariana, servito in una ciotola di lievito madre. Facile, avvincente, con opzioni senza latticini e vegani!

E sai una cosa? Credo di aver ragione! In realtà, ho anche fatto un punto per comprare un po ‘di zuppa vegetariana mix così ho potuto confrontare i due. Ho fatto il lotto con cipolla e aglio in polvere e poi un altro lotto con miscela di zuppa vegetariana. Abbiamo pensato che la versione non vegetariani-zuppa-mix era in realtà così molto meglio!

Così eccomi oggi in una sorta di stato d’animo retrò, condividendo Cremoso Spinach Dip con Water Chestnuts.

Cremoso Spinach Dip con acqua Castagne – Il classico tuffo di spinaci freddi, meno il mix di zuppa vegetariana, servito in una ciotola di lievito madre. Facile, avvincente, con opzioni senza latticini e vegani!

Questa roba è così facile. Basta mescolare maionese, panna acida (continuate a utilizzare per altrettanto deliziose opzioni vegane e senza latticini), spinaci, castagne d’acqua, scalogno, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe insieme. Aaand fatto! Davvero così facile.

Per una versione senza latticini, uso la mia crema acida di anacardi. Troppo bene! E per andare fino in fondo vegano, andare con anacardi panna acida e maionese vegana. Fatto e fatto.

Servitutto tutto classico in una ciotola a lievitazione naturale e qualche baguette a lievitazione naturale a fette sul lato.

Cremoso Spinach Dip con acqua Castagne – Il classico tuffo di spinaci freddi, meno il mix di zuppa vegetariana, servito in una ciotola di lievito madre. Facile, avvincente, con opzioni senza latticini e vegani!

Ora che abbiamo sistemato questa attività in stile anni ’80, devo solo chiedermi: chi ha sparato esattamente a J.R.?

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RENDIMENTO: Informazioni su 4 CUPS
CREAMY SPINACH DIP CON WATER CHESTNUTS
PREP: 15 MINUTI TOTALE: 15 MINUTI (NOT INCLUDING CHILL TIME)
Classico tuffo cremoso di spinaci con un crunch di castagno acqua, meno il mix di zuppa vegetariana. Facile, super pieno di sapore, e con opzioni senza latticini e vegani.

Ingredienti:
1 tazza e mezzo di panna acida (per la versione senza latticini e vegana, utilizzare anacardi panna acida)
1/2 tazza di maionese (per la versione vegana utilizzare maionese vegana)
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di sale marino a grana fine – più a piacere
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco – più a piacere
1 sacchetto (10 once) di spinaci surgelati, scongelato e liquido spremuto fuori
1 (4 once) può annaffiare le castagne, scolate e tritate
1 mazzetto di scaloni (cipolle verdi), tritate (scarto superiore 1/3 di estremità verdi); risparmiare un paio per guarnire
1 boccottola naturale media
1/2 baguette a lievitazione naturale, tagliata a fette
Indicazioni:
In una ciotola media, aggiungere la panna acida, la maionese, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe. Mescolare bene per combinare.
Spremere il liquido dagli spinaci e aggiungere alla ciotola insieme con le castagne d’acqua e scalogno. Mescolare bene per combinare. Assaggia e aggiungi sale e pepe aggiuntive se lo desideri.
Per consentire lo sviluppo dei sapori, immergere in un contenitore ben dato e conservare in frigorifero per almeno un’ora, o fino a 24 ore.
Quando sei pronto a servire, prepara la ciotola del lievito madre. Utilizzare un coltello seghettato per tagliare la parte superiore del movimento a lievitazione naturale, lasciando abbastanza del pane per fare una “ciotola”. Usa le mani per estrarre il centro morbido del pane, lasciando il croccante fuori. Disporre su un piatto insieme a fette di baguette a lievitazione naturale. Immergere nel lievito madre “bowl” e utilizzare gli scallions riservati per guarnire. Servire!
Per scongelare gli spinaci, ho lasciato stare a temperatura ambiente per circa 30 minuti e sono a posto. È inoltre possibile metterlo in frigo o anche microonde per scongelare fuori.

OPZIONE SENZA LATTICINI
Utilizzare questa crema acida di anacardi. Faccio un doppio lotto e salvare l’avanzo di anacardi panna acida per peperoncino o quesadillas!

OPZIONE VEGAN
Utilizzare questa crema acida di anacardi e maionese vegana.

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