Una delle mie ricette migliori è questa ricetta per i biscotti al cioccolato con farina di mandorle: un gioiello al forno morbido e fuso nel tuo boccaglio di un biscotto che è sorprendentemente senza glutine, senza latticini, relativamente povero di zucchero e ridicolmente facile da montare. È una famiglia preferita, e ho voluto creare una variante al limone per un po’.

Fatto!

Questi biscotti al limone senza glutine e senza latticini sono umidi, leggeri e morbidi. Melt-in-your-mouth bontà limonata – e ridicolmente facile, troppo!

Questi biscotti al limone senza glutine sono il biscotto perfetto per la primavera – portare a Pasqua, festa della mamma, o semplicemente la vostra giornata di sole agrumata biscotto desiderio.

Se hai mai alle bocche al limone prima, sai senza dubbio che può essere difficile ottenere il sapore di limone a brillare attraverso. Questi biscotti fanno uso di scorza, estratto di limone, e succo (nella glassa) per una bella pow limone. Il biscotto in sé ha più sottile sapore di limone, ma che seriamente zingy glassa in cima è ciò che realmente lo rende accadere.

Insieme fanno per una situazione di biscotti al limone piuttosto maledettamente glorioso – morbido, dolce, e melt-in-vostra bontà bocca.

Questi biscotti al limone senza glutine e senza latticini sono umidi, leggeri e morbidi. Melt-in-your-mouth bontà limonata – e ridicolmente facile, troppo!

Questi cookie si uniscono così, così facilmente – molto più facile rispetto ai cookie tradizionali.

Basta sciogliere un po ‘di olio di cocco e mescolare con lo zucchero, scorza di limone, estratto di limone, e uova. Quindi mescolare la farina di mandorle, il lievito e il sale.

Una ciotola. Così facile.

Questi biscotti al limone senza glutine e senza latticini sono umidi, leggeri e morbidi. Melt-in-your-mouth bontà limonata – e ridicolmente facile, troppo!

Scoop fuori l’impasto, premere giù un po ‘con le dita, e cuocere.

Questi biscotti al limone senza glutine e senza latticini sono umidi, leggeri e morbidi. Melt-in-your-mouth bontà limonata – e ridicolmente facile, troppo!

Una volta raffreddati, immergi i biscotti nella tua glassa al limone e lasciala indurita.

Buono ad andare!

Questi biscotti al limone senza glutine e senza latticini sono umidi, leggeri e morbidi. Melt-in-your-mouth bontà limonata – e ridicolmente facile, troppo!

Se siete stati alla ricerca per l’ultima ricetta di biscotti al limone senza glutine che è senza latticini troppo, spero che si sente allo stesso modo che faccio su questi biscotti al limone – la mia ricerca si ferma qui!

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RESA: 2 DOZZINA DI BISCOTTI
COOKIE DI SOFT-BAKED ALMOND GRANA-
PREP: 10 MINUTI COOK: 10 MINUTI TOTALE: 20 MINUTI
Questi biscotti al limone senza glutine e senza latticini sono umidi, leggeri e morbidi. Sciogli la bontà limosa nel tuo boccale – e anche ridicolmente facile!

Ingredienti:
1/4 di tazza di olio di cocco, fuso
1/2 tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di scorza di limone da un grande limone biologico (si succo il limone per la glassa)
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di limone
3 tazze di farina di mandorle sbollentate
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale marino a grana fine
Smalto

1 1/2 tazze di zucchero a velo
3-4 cucchiai di succo di limone (dal limone zested)
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Foderare un foglio di biscotto con carta da forno o un tappetino in silicone.
Se l’olio di cocco è ancora solido, misurare la tazza 1/4 e aggiungere a una piccola casseruola set a fuoco basso. Mantenere il calore solo fino a quando non sciolto – non lasciare che si scalda troppo, o cucinerà le uova! Accantonato.
In una ciotola media, mescolare insieme lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere l’olio di cocco. Mescolare le uova e l’estratto di limone e mescolare fino a quando ben combinato.
Aggiungere la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare bene fino a quando non viene combinato.
Scoop biscotti fuori da cucchiai sul foglio di biscotto, distanziando circa due pollici. Io uso questo scoop cookie (link di affiliazione) ed è uno dei miei strumenti preferiti da cucina!
Premere l’impasto con due dita per appiattire un po’. Se l’impasto si attacca alle dita, bagnate le dita con un po’ d’acqua calda.
Cuocere in forno fino a set, gonfio, e appena leggermente dorato intorno ai bordi, 8-10 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare sul foglio di biscotto per circa 5 minuti. Trasferire su un rack di filo per raffreddare completamente.
Una volta raffreddato, mescolare insieme lo smalto. In una piccola ciotola, aggiungere lo zucchero a velo. Aggiungere 3 cucchiai di succo di limone e mescolare con una forchetta fino a quando liscio. Lo smalto dovrebbe essere abbastanza spesso da aggrapparsi alla parte superiore dei biscotti, ma non così sottile che gocciola dai bordi. Se troppo spessa, aggiungere più succo di limone un cucchiaino alla volta. Se troppo sottile, aggiungere più zucchero a velo 1/4 tazza alla volta.
Immergere i biscotti a testa in giù nella glassa, coprendo la parte superiore del biscotto. Impostare il biscotto di nuovo verso il basso sul rack filo e lasciare indursi fino a quando lo smalto si indurisce, circa 1 ora.
Conservare i cookie a temperatura ambiente in un contenitore sigillato. I cookie conservano per circa 4 giorni.

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