Voglio dire, non sono un esperto di hygge, ma sono abbastanza sicuro di sentirlo qui. Caldo, accogliente, perfetto per una giornata autunnale tempestosa. Comfort in una ciotola.

Qui nel nord-ovest del Pacifico, l’estate arrivò tardi e terminò presto. Settembre è stato di solito piovoso e mi sento già un po ‘bleh da tutto il grigio. Tutto il grigio, E conoscendo la stagione triste è solo all’inizio. Solo che sembra che non sia mai finita?

Quindi sto cercando di abbracciarlo con relly. Fuoco ruggente, coperte sfocate ovunque, bollitore di tè su richiesta. E! Pasta e Fagioli, buona ol’ italiana di pasta e fagioli. Tranne che non la roba tradizionale – questa è senza carne, pasta vegetariana e fagioli vegetariani.

Pasta vegana e Fagioli (Pasta Fazool) – Rosmarino, aglio e paprika affumicata conferiscono profondità di sapore a questa zuppa di pasta e fagioli densa, cremosa e sognante. Condire con olio d’oliva e servire con un pezzo di pane e hai quasi la cena più accogliente mai!

Conosciuto anche come pasta fazool, questo popolare piatto contadino italiano di solito inizia con la pancetta e potrebbe anche includere pollo e/o brodo di manzo – proprio come fa nella mia ricetta di ispirazione, questa autentica ricetta italiana Pasta e Fagioli dal blog Good in the Simple. Ma come qualcuno che non mangia carne, quegli ingredienti erano un no-go.

Uno dei miei modi preferiti per dare un piatto che la profondità affumicata di sapore senza la carne è paprika affumicata, e – avete indovinato – questo è quello che abbiamo qui. Basta soffriggere le cipolle in una buona quantità di olio d’oliva, poi gettare in aglio tritato, rosmarino fresco e paprika affumicata. Inalare. Sorriso.

Pasta vegana e Fagioli (Pasta Fazool) – Rosmarino, aglio e paprika affumicata conferiscono profondità di sapore a questa zuppa di pasta e fagioli densa, cremosa e sognante. Condire con olio d’oliva e servire con un pezzo di pane e hai quasi la cena più accogliente mai!

Da lì, va abbastanza veloce (un altro motivo per amare la pasta fazool!) Aggiungere due lattine di fagioli e brodo vegetale e purea. Quindi aggiungere un’altra lattina di fagioli (sgocciolati), pomodori, e la pasta, quindi far bollire fino a quando la pasta è al dente. Questo, amici miei, è tutto. Ed è puro comfort in una ciotola.

Spessa, abbondanti, assolutamente pieno di sapore, e incredibilmente perfetto con un bel pezzo di pane croccante per schiacciare.

Pasta vegana e Fagioli (Pasta Fazool) – Rosmarino, aglio e paprika affumicata conferiscono profondità di sapore a questa zuppa di pasta e fagioli densa, cremosa e sognante. Condire con olio d’oliva e servire con un pezzo di pane e hai quasi la cena più accogliente mai!

Questa Vegan Pasta e Fagioli è ufficialmente la mia nuova situazione autunno-e-inverno accogliente. Spero che vi sentirete allo stesso modo!

Pasta vegana e Fagioli (Pasta Fazool) – Rosmarino, aglio e paprika affumicata conferiscono profondità di sapore a questa zuppa di pasta e fagioli densa, cremosa e sognante. Condire con olio d’oliva e servire con un pezzo di pane e hai quasi la cena più accogliente mai!

STAMPA RICETTA
Hai fatto questa ricetta?
LEAVE A REVIEW
RESA: SERVE 4-6
VEGAN PASTA E FAGIOLE
PREP: 10 MINUTI COOK: 30 MINUTI TOTALE: 40 MINUTI
Rosmarino, aglio e paprika affumicata conferiscono profondità di sapore a questa densa, cremosa, sognante zuppa di pasta e fagioli. Condire con olio d’oliva e servire con un pezzo di pane e hai quasi la cena più accogliente mai!

Ingredienti:
3 lattine cannellini
1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla media gialla, tagliata a dadini (circa 1 tazza)
3 spicchi d’aglio medi, macinati
2 cucchiaini di rosmarino fresco macinato
1 1/2 cucchiaini di paprica affumicata
6 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1 tazza di pomodori schiacciati in scatola
2 tazze di conchiglie di pasta piccola o media non cotte
1 cucchiaino di sale kosher – più da gustare
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco – più a piacere
Condimenti:
Più olio d’oliva per piovigginare
Parmigiano grattugiato (per non vegani) o parmigiano vegano
Fiocchi di pepe rosso schiacciati
Indicazioni:
Impostare una grande pentola di zuppa a fuoco medio-basso. Aggiungere l’olio d’oliva. Quando è caldo, aggiungere la cipolla. Fate soffriggere fino a quando non saranno morbide, circa 8 minuti. Aggiungere l’aglio, il rosmarino e la paprika affumicata. Fate soffriggere, mescolando costantemente, per un altro minuto.
Aggiungere due lattine di fagioli alla pentola, liquido incluso.
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la miscela direttamente nella pentola (si può anche purea in un frullatore e restituire la miscela al piatto).
Scolare la rimanente lattina di fagioli e aggiungere alla pentola, insieme al brodo, pomodori, 1 cucchiaino di sale, e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aumentare il calore a medio-alto e portare a ebollizione delicata.
Una volta bollito, aggiungere la pasta. Cuocere fino al dente (l’ora esatta dipende dalle indicazioni del pacchetto – di solito circa 8 minuti).
Assaggia, aggiungendo più sale e pepe se necessario.
Mestolo in ciotole e con un filo d’olio d’oliva, parmigiano (per i non vegani) o parmigiano vegano se usato, e una spruzzata di fiocchi di pepe rosso tritati se lo si desidera. Non dimenticate il pane croccante servito a fianco!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *