C’è qualcosa di un accogliente, zuppa di brothy quando quel freddo caduta colpisce l’aria e le giornate iniziano a diventare sempre più brevi. La zuppa è un cibo di comfort per me, e questa zuppa di orzo vegetale è proprio lassù con le mie zuppe di comfort-food. Un vincitore istantaneo per la cena della settimana. (Sono un poeta e lo so).

Questa zuppa ricca di verdure ha un delizioso, facile colpo di sapore grazie alla polvere di curry. Con i suoi ceci, verdure e orzo, rende per una cena super abbondante (e deliziosa).

Si tratta di una ricetta di zuppa di orzo vegetale davvero semplice con un colpo di sapore unico grazie alla polvere di curry. I ceci vengono per la corsa, in quanto si abbinano perfettamente con i sapori di curry, sono un favorito nelle zuppe e aggiungono un bel po ‘di proteine.

E poi abbiamo le verdure. La tua mirepoix standard: cipolla, carote e sedano. Aggiungere un po ‘di aglio per il sapore, poi patate e cavolo per una bella situazione vegetale.

Questa zuppa ricca di verdure ha un delizioso, facile colpo di sapore grazie alla polvere di curry. Con i suoi ceci, verdure e orzo, rende per una cena super abbondante (e deliziosa).

Oh, e l’orzo, naturalmente! Il grano versatile che si trova nelle zuppe e negli stufati nelle cucine delle nonne di tutto il mondo. È gommoso, soddisfacente e perfetto in questa zuppa di orzo di verdure al curry.

Questa zuppa ricca di verdure ha un delizioso, facile colpo di sapore grazie alla polvere di curry. Con i suoi ceci, verdure e orzo, rende per una cena super abbondante (e deliziosa).

Si tratta di una bella zuppa spessa (forse ancora più di un “stoup”, grazie per il termine, Rachael Ray). Normalmente quando sto sviluppando una ricetta di zuppa, aggiungerei più brodo all’equazione, ma alla fine ho scoperto che amo davvero, davvero questa zuppa di orzo vegetale spessa con la sua situazione confezionata di verdure e orzo. Se si desidera una zuppa di broto, considerare l’aggiunta di altre 2 tazze di brodo (e forse 1/2 un cucchiaino in polvere di curry supplementare). Se sei giù con lo spessore, provare stoup-ified! Potresti amarla tanto quanto noi.

Minestra – caduta – cooooozy. Così felice.

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RENDIMENTO: SERVE 4
MINESTRA DI ORZO VEGETALE AL CURRY
PREP: 15 MINUTI COOK: 25 MINUTI TOTALE: 40 MINUTI
Questa zuppa ricca di verdure ha un delizioso, facile colpo di sapore grazie alla polvere di curry. Con i suoi ceci, verdure e orzo, rende per una cena super abbondante (e deliziosa).

Ingredienti:
2 cucchiaini di olio d’oliva
1/2 cipolla media gialla, tagliata a dadini (circa 1 tazza)
1 carota media, sbucciata e tagliata a dadini (circa 1/2 tazza)
1 gambo medio di sedano, tagliato a dadini (circa 1/2 tazza)
1 spicchio d’aglio medio, macinato
1 cucchiaino di curry in polvere
4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1 (15 once) di ceci possono (a.k.a. fagioli garbanzo), scolati e sciacquati
1 tazza di patate rosse tagliate a dadini (1-2 patate medie)
2 tazze di cavolo verde tritato (circa 1/4 di testa)
1/2 tazza di orzo (non cotto)
1/2 cucchiaino di sale kosher – più a piacere
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco – più a piacere
Indicazioni:
Impostare una grande pentola di zuppa a fuoco medio-basso. Quando è caldo, aggiungere l’olio d’oliva. Quando questo è caldo, aggiungere la cipolla, carote e sedano. Aggiungere un pizzico di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida, 7-8 minuti.
Aggiungere l’aglio e curry in polvere e cuocere, mescolando costantemente, per un altro minuto.
Mescolare il brodo vegetale. Aggiungere i ceci, le patate, il cavolo, l’orzo, 1/2 cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe.
Aumentare il calore a medio alto. Una volta che si tratta di ebollizione, ridurre il calore e tenere a bassa ebollizione per 10-12 minuti, fino a quando l’orzo è cotto attraverso e le patate sono teneri.
Togliere dal fuoco. Assaggia e aggiungi più sale e pepe se lo desideri. Servire.
Il sapore della tua zuppa può variare a seconda del tipo di brodo vegetale che usi. Il mio preferito ultimamente è un marchio generico chiamato Cadia; Si è verificato un problema sconosciuto. Adoro questa ricetta così com’è con quel marchio di brodo. Se si utilizza un brodo diverso e trovare si desidera un po ‘più di profondità, una spremuta di limone e un cucchiaino di zucchero di canna può davvero aiutare a completare i sapori di curry.

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